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延长草莓保鲜期的方法你知道吗?

文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-12-04 10:32【

    一般草莓放置1—3天就开始变色、变味,难以贮藏保鲜,不像其他的水果可以长时间保存。小编告诉你一些能够延长草莓保鲜期的方法。hib891
    草莓的科学采收采收时间:
    草莓采收最好在晴天进行,草莓先开花的果实先成熟,整个采收时间历时20天左右,分次分批采收,一般每日或隔天采收一次。一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜,过早采收,果实颜色和风味都不好。采收应该在露水干后进行,气温高时应避免在中午采收。
    采收方法:
    草莓果皮非常薄,易受伤破损。因此,采收时应剔除病、劣果,把好的浆果轻轻放在特制的果盘中,果盘大小以90厘米x60厘米x15厘米为好,装满了草莓果实的果盘即可套人聚乙烯薄膜草莓保鲜袋中密封,及时送冷库贮藏。也可以用高度在10厘米以内的有孔筐采收草莓,放入后,切忌翻动,避免碰破果皮,筐盛满草莓后应及时预冷,进行药剂处理人冷库储藏。
    草莓的科学贮藏选用耐贮运的草莓品种:
    鸡心、 硕蜜、狮子头、戈雷拉、宝交毕生、绿色种 子、布兰登保等,上海、春香、马群等品种不耐贮运。在用速冻贮藏草莓法时,宜选用肉质致密的宝交早生、布兰登保。
    气调贮藏:

延长草莓保鲜期的方法你知道吗?

    把在采收时装好草莓的特制果盘用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封,在0一0.5℃,相对湿度85%-95%的环境里贮藏。袋内气体氧占3%,二氧化碳6%,在此条件下,草莓可保存2个月以上。提高二氧化碳浓度,腐烂率大大下降,但二氧化碳最终浓度不得超过20%,不然会使草莓产生酒精味。

    冷藏保鲜:
    受灰霉病感染,果实自身呼吸作用旺盛,引起草莓衰老,导致腐烂。水分蒸发引起失水干缩,草莓失水5%即失去商品性。室温下草莓失水快,每天可失水,天即失去商品价值,还有氧化作用引起果实变色等均是影响草莓保鲜效果的主要原因。
    其中降低温应能有效地延长贮藏时间。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中,扎紧袋口,防止失水,干缩变色,然后在0-3℃的冷库中贮藏,切忌温度忽高忽低。接近冰点温度贮藏草莓的冻结温度,草莓是水分蒸发与温度无关型果实,既使在近冰点条件下,无包装的草莓水分蒸发也很激烈。
    因此,用塑料袋小包装可提高周围环境的湿度,减少空气对流,抑制蒸发,减少失重损失。呼吸作用强弱受环境温度影响很大,近冰点条件下的呼吸强度是室温条件下的1/6,近冰点贮藏的具体条件是:一0.5±0.2℃,相对湿度85%-90%,贮藏厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中,扎紧袋口。
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